Hạt hướng dương không chỉ là một loại đồ ăn vặt ngon phổ biến mà còn thường được kết hợp với trái cây khô hoặc sử dụng trong các món ăn khác. Vậy, giá trị dinh dưỡng của hạt hướng dương là như thế nào và liệu việc ăn chúng có lợi ích gì cho sức khỏe không? Gimme (Truy cập ngay để biết thêm) sẽ cùng bạn tìm câu trả lời trong bài viết dưới đây nhé.
Thành phần dinh dưỡng có trong hạt hướng dương
Hạt hướng dương là phần nhị của bông hoa hướng dương và trở thành quả khi phát triển. Một bông hoa hướng dương thường mang lại khoảng 2000 hạt hướng dương trung bình. Chúng có kết cấu vừa chắc chắn vừa mềm mại, đồng thời có mùi thơm ngon. Rất phổ biến là việc rang hạt trước khi ăn để tăng thêm hương vị.
Hạt hướng dương được phân thành hai loại chính:
-
Hạt hướng dương tạo dầu: Đây là loại hạt có vỏ màu đen tuyền và cứng.
-
Hạt hướng dương ăn: Loại này thường có màu sọc trắng hoặc đen nhám.
Trong 100g hạt đã bóc vỏ trung bình, bạn có thể tìm thấy các chất dinh dưỡng như sau:
-
584 calo
-
20g carbohydrate
-
51,46g chất béo
-
20,78g chất đạm
Hơn nữa, hạt hướng dương cũng là nguồn giàu vitamin như vitamin E, C, B và nhiều khoáng chất như canxi, sắt, phốt pho, kẽm, và nhiều chất dinh dưỡng khác.
Xem thêm: Khám phá máy móc và thiết bị mới nhất tại Gimme.vn
Những công dụng của hạt hướng dương
Theo các chuyên gia, ăn hạt hướng dương ở mức vừa phải có thể mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe, cụ thể như sau:
Tốt cho hoạt động hệ tim mạch
Trong hạt hướng dương, chúng ta có thể tìm thấy nhiều vitamin E và folate, giúp tăng cường sức khỏe tim mạch. Vitamin E có tác dụng chống oxi hóa, giảm nguy cơ tử vong sớm do các bệnh tim mạch, đồng thời trung hòa các gốc tự do để chống viêm, sưng và bảo vệ tế bào não.
Hạt hướng dương cũng có chứa lượng phytosterol cao hơn so với nhiều loại hạt khác. Điều này có thể giúp giảm mức cholesterol xấu và ngăn chặn sự hình thành mảng bám trong động mạch và mạch máu, bảo vệ sức khỏe tim mạch nếu được ăn đúng cách.
Hỗ trợ giảm cân hiệu quả
Chất xơ nhiều trong hạt hướng dương có thể thúc đẩy quá trình tiêu hóa, giảm cholesterol, tạo cảm giác no lâu hơn và giảm cảm giác thèm ăn, hỗ trợ quá trình giảm cân một cách hiệu quả. Điều này giải thích tại sao nhiều người chọn bổ sung hạt hướng dương vào chế độ ăn khi đang giảm cân.
Rất tốt cho xương khớp và sức khỏe tinh thần
Hạt hướng dương cung cấp nhiều magie, hỗ trợ quá trình hô hấp, hoạt động tim mạch, và duy trì chức năng cơ và xương. Ngoài ra, magie còn có tác dụng cải thiện tâm trạng và làm cho tâm trạng thoải mái hơn, điều này rất quan trọng trong điều trị cho những người mắc bệnh trầm cảm.
Hỗ trợ hoạt động của tuyến giáp
Hạt hướng dương cung cấp selen, một dạng khoáng chất quan trọng cho sức khỏe của tuyến giáp. Đặc biệt, selen giúp hỗ trợ quá trình chuyển hóa hormon tuyến giáp, thúc đẩy trao đổi chất, nâng cao chức năng tiêu hóa và giảm căng thẳng. Một số tình huống đã được chỉ định bổ sung selen kết hợp với liệu pháp điều trị tuyến giáp, nhằm cải thiện chức năng tuyến giáp sau khi sinh.
Giảm nguy cơ mắc bệnh tiểu đường
Các nghiên cứu đã đưa ra kết quả tích cực về tác dụng của hạt hướng dương đối với những người mắc bệnh tiểu đường. Việc bổ sung hạt hướng dương vào chế độ ăn hàng ngày và duy trì trong khoảng 6 tháng có thể giúp giảm đường huyết một cách hiệu quả. Tuy nhiên, cần lưu ý rằng đây chỉ là những kết quả ban đầu, và để đưa ra kết luận chính xác hơn, các nhà nghiên cứu cần tiếp tục nghiên cứu thêm trong thời gian sắp tới.
Ăn quá nhiều hạt hướng dương có sao không?
Hạt hướng dương, với nhiều dưỡng chất, mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe. Tuy nhiên, để tránh tác dụng phụ, nên hạn chế việc ăn hạt hướng dương đã bóc vỏ vào khoảng 30g mỗi ngày. Việc tiêu thụ quá mức có thể gây ra những hậu quả không mong muốn như sau:
-
Tăng cân: Mặc dù hạt hướng dương thơm ngon và bùi, nhưng chúng cũng cung cấp lượng calo đáng kể. Ăn quá nhiều có thể dẫn đến tích tụ chất béo và tăng cân.
-
Làm răng xỉn màu: Do vỏ hạt hướng dương khá cứng, việc cắn chúng quá nhiều có thể làm hỏng men răng và gây hiện tượng cao răng.
-
Dư thừa chất béo bão hòa: Hạt hướng dương thường chứa nhiều chất béo không bão hòa, tốt cho sức khỏe tim mạch. Tuy nhiên, chúng cũng chứa axit béo bão hòa, và việc tiêu thụ quá mức có thể tăng cholesterol xấu.
-
Cung cấp quá nhiều muối: Trong quá trình chế biến, hạt hướng dương thường được rang chung với muối. Việc ăn quá nhiều hạt hướng dương rang muối, cộng với các thực phẩm mặn khác, có thể dẫn đến lượng natri quá mức, tăng nguy cơ cao huyết áp và các vấn đề tim mạch.
-
Dư thừa phốt pho: Ăn quá nhiều hạt hướng dương có thể dẫn đến việc cung cấp lượng phốt pho vượt quá mức cần thiết, tăng nguy cơ tổn thương thận.
-
Dư thừa selen: Hạt hướng dương cũng giàu selen. Việc tiêu thụ quá mức có thể dẫn đến tình trạng gãy tóc, móng yếu, phát ban, mệt mỏi, và nhiều vấn đề sức khỏe khác.
-
Hạt hướng dương khi để lâu có thể gặp vấn đề mốc, dẫn đến hủy hoại dưỡng chất và thậm chí, có thể xảy ra chuyển hóa dưỡng chất gây nguy hại cho cơ thể. Cụ thể, việc ăn hạt hướng dương đã lưu trữ trong thời gian dài có thể cung cấp một lượng cadmium độc hại, gây ảnh hưởng đáng kể đến sức khỏe của hệ thần kinh.
Nội dung hữu ích khác: